Simone重庆酸辣粉的做法！
的有关信息介绍如下：
““酸辣粉”是重庆的传统名小吃，由于价廉物美，长期以来一直深受人们的喜爱，其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”！素有“天下第一粉”之美名。”
黄豆泡发四小时。
姜切末，蒜要碎，豆瓣酱剁细，红薯粉一把。
锅放油，开小火，黄豆用厨房纸吸干水分，放在油里慢火炸两分钟，然后改大火，将黄豆炸至浮起，捞出。
黄豆中加少许盐拌均匀。
锅中加水，放入红薯粉煮熟。将红薯粉捞出盛碗中。放盐，鸡精，胡椒粉，白糖，加入生抽和醋。
高汤加入豆瓣酱，姜和蒜烧开，浇在碗中，最后放入香菜末、红辣椒油、黄豆和香油。
