蒸面皮的做法

蒸面皮的做法

陕西面食--蒸面皮的做法

把面和成面团，醒十分钟。

给面团里倒半碗水，用手洗面团

将洗好的面水倒入另一盆内，反复倒水洗面团，囊耻直到洗的水清亮为止。（注意，洗到面团烂不容易捞出时，可以用漏勺过滤倒出面水）

洗好到面水清亮，这就是面筋，用水泡着备用

将面筋用水煮熟，沥水。

把洗好的面水静置两小时，待沉淀下来，倒去多余水分，留下下面的面水。

平底的面皮锣里倒入两勺面水，并均匀转开。

放置烧开的水锅里蒸一至两分钟即可

待凉了，将面皮取出面皮锣

将面皮切条，面筋撕碎放入，切黄瓜丝放入，用油泼好的蒜泥调汁，根据择近信个人喜好添加调料，陕西面排虚皮最重要的是要放入油泼辣椒才好吃

一碗香喷喷的面皮就成功了！